Nöbetçi Eczaneler
Brokoli, yalnızca besin değeri yüksek bir sebze değil, aynı zamanda kanser araştırmalarında da önemli bir yer tutuyor. Heidelberg Üniversitesi’ndeki araştırmacılar, brokolide bulunan sülforafan bileşiğini 2013 yılından bu yana birçok farklı çalışmada incelediler.
İlk sonuçlar, sülforafanın kanser hücreleri üzerinde önleyici bir etki gösterdiğini ve tedavi halindeki kanser hastalarına da fayda sağladığını ortaya koydu. Bu bileşen, kanserli hücrelerin kemoterapiye karşı dirençli olmasını sağlayan metabolik yolları engelliyor. Kısacası, brokoli ve diğer lahana ailesi sebzeleri, kanser hücrelerinin tedaviye daha duyarlı hale gelmesini sağlıyor.
BROKOLİ’NİN DİĞER SAĞLIK FAYDALARI
Brokoli, sadece kanserle mücadelede değil, birçok farklı sağlık sorununa karşı da etkili bir besindir. Antik çağlardan beri brokoli ve diğer lahana ailesine ait sebzeler, enfeksiyonlar, kanser, iltihaplar gibi hastalıklarla mücadelede doğal birer şifa kaynağı olarak kullanılmıştır. Ayrıca brokoli, sindirim problemleri, mide iltihapları, ülserler ve yüksek tansiyon gibi sağlık sorunlarını da hafifletir. Bu sebzelerin bu faydalarını, içerdikleri sülforafan bileşiğine borçludur. Sülforafan, aynı zamanda vücutta aşırı kiloların düşürülmesine yardımcı olur ve diyabeti kontrol altına almada fayda sağlar.
BROKOLİ VE KİLO KONTROLÜ
Brokoli, kilo verme sürecinde de yardımcı olabilir. Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri’nden yapılan laboratuvar çalışmaları, brokoli filizlerinde bulunan glukorafanin bileşiğinin, aşırı kilolu bireylerde enflamasyonu azalttığını ve insülin direncini iyileştirdiğini göstermiştir. Bu da kan şekeri seviyelerinin daha dengeli hale gelmesine yardımcı olur. Ancak Prof. Dr. Ingrid Herr, yalnızca brokoli ve onun içerdiği bileşenlerin sağlık için yeterli olmayacağını belirtmiştir. Uzun vadeli sağlık faydaları için daha geniş bir bağışıklık sistemi güçlendirmesi gerektiğini vurgulamıştır.
BROKOLİ’NİN PİŞİRİLMESİ VE SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Brokoli hazırlarken, besin değerlerinin kaybolmaması için dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Prof. Dr. Ingrid Herr, brokoliyi fazla pişirmenin sağlık açısından faydalarını kaybettirebileceğini, bu nedenle en iyi sonuçlar için sadece kısa süreli haşlamayı öneriyor.
Brokoli, diyetlerde, kanser tedavisinde ve genel sağlık iyileşmesinde önemli bir yer tutmaktadır. Ancak, her zaman tek başına mucizevi sonuçlar beklemek yerine dengeli bir yaşam tarzı ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları izlenmelidir.
